为加快推进辖区食品经营单位“互联网+明厨亮灶”联网接入进度，持续提升食品安全数字化、智慧化监管水平，南华片区市场监管所多措并举、压茬推进辖区食品经营主体监控设备安装、调试及平台接入工作，推动后厨监管由传统“现场巡查”向“智慧可视、全程可控”转变，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。
聚焦重点业态，摸清接入底数。工作人员对辖区学校及幼儿园食堂、养老机构食堂、大中型餐饮单位、食品生产加工小作坊、食品流通商户和小餐饮门店开展全覆盖摸排梳理，逐一摸清各经营主体监控设备安装、联网运行现状，分类建立已接入、待接入、未安装三本台账，实行清单化、动态化更新管理，做到经营底数清、现存问题明、攻坚重点准，精准锁定薄弱环节和重点攻坚对象，为全域联网接入工作有序开展夯实基础。
强化宣传引导，压实主体责任。为充分调动经营主体配合积极性，工作人员采取上门入户宣讲、行业微信群推送政策、组织集中培训等方式，向餐饮经营者细致解读“互联网+明厨亮灶”建设要求、平台操作流程及工作意义，持续督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，主动配合监控安装、调试联网等工作，引导商户转变经营理念，从被动接受监管转向主动公开后厨、自觉规范操作，不断提升行业自律意识。
上门精准指导，加快联网落地。以新开办餐饮主体、尚未完成平台接入商户为重点，实行逐户上门、分片督办、精准帮扶。监管人员现场指导商户科学布设监控点位，重点核查粗加工、烹饪操作、餐具洗消、食品留样等关键区域监控覆盖情况，确保高风险点位全覆盖、无盲区。同步协助经营主体处置设备布设不规范、网络信号不稳、平台绑定失败等难题，全力推动辖区餐饮经营主体应装尽装、应联尽联、在线在用。
严格督导核查，巩固建设成效。依托智慧监管平台，常态化开展远程线上巡查，实时掌握后厨操作动态。针对监控长期离线、擅自关停、画面故障等问题，第一时间督促经营单位限期整改。对线上巡查排查出的风险隐患，严格执行“线上发现—线下核查—限期整改—回头看”闭环监管机制，逐项核查销号，推动隐患动态清零，持续夯实“互联网+明厨亮灶”建设成果。
下一步，该所将聚焦小食杂店、小餐饮等薄弱业态，攻坚剩余未接入主体，持续提升监控设备在线率和有效利用率，深化智慧监管场景应用，不断扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖广度，以数字化、智能化监管手段织密食品安全防护网，牢牢守住辖区食品安全底线。
